Представляем вам великолепный рецепт трубочек, которые не оставят равнодушными ни одного сладкоежку. Эти воздушные лакомства готовятся в духовке без необходимости использования вафельницы, что делает процесс не только простым, но и быстрым. Такой десерт украсит любой стол и станет незаменимым угощением на празднике или уютном семейном вечере, пишет канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для теста
- Сахарная пудра – 120 г
- Белки – 4 шт.
- Мука – 90 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Сливочное масло – 100 г
- Цедра одного апельсина
Ингредиенты для ганаша
- Сливки (33%) – 250 мл
- Белый шоколад – 100 г
- Молочный шоколад – 30 г
Приготовление трубочек
Для начала, растопить сливочное масло и смешать его с сахарной пудрой и цедрой апельсина. Далее добавьте белки и тщательно перемешайте. Затем в отдельной тарелке смешайте муку с разрыхлителем и просейте в основную массу. Тщательно перемешайте полученное тесто до однородной консистенции. Переложите массу в кондитерский мешок и охладите в холодильнике хотя бы на час.
Затем подготовьте противень, застелив его специальным ковриком. Избавившись от будущих трубочек, отсаживайте небольшие порции теста на поверхность, формируя тонкие круги диаметром около 15-20 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусов в течение 5-6 минут. После того как тесто будет готово, быстро сверните его в трубочку, пока оно еще горячее. Дайте трубочкам остыть.
Приготовление крема
Для ганаша порубите шоколад на мелкие кусочки и залейте его теплыми сливками. Дайте шоколаду постоять 5 минут, затем тщательно перемешайте до полного растворения. Измельчите массу блендером, накройте пленкой в контакт и охладите на ночь. Перед использованием взбейте ганаш до крепких пиков и поместите в кондитерский мешок.
Наполните подготовленные трубочки получившимся кремом и наслаждайтесь изысканным вкусом этого кулинарного шедевра.
