Кулинары все чаще выбирают куриные рулеты вместо традиционных колбас. Это не только вкусно, но и полезно! Мы представим вам рецепт аппетитного куриного рулета, который легко готовится и станет настоящим украшением любого стола.
Что потребуется?
- 750 граммов куриного филе (грудка и окорочка без костей)
- Кожа с одной курицы (для более сочного рулета)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Немного соли (примерно 2/3 ч. ложки)
- 1 ч. ложка копченой паприки
- 1/2 ч. ложки семян пажитника или горчицы (по желанию)
Кроме того, для запекания потребуется рукав для запекания и кулинарная нить.
Этапы приготовления
Сначала тщательно подготовьте мясо: его не нужно измельчать, оставив кусками. Добавьте к нему специи и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и стали липкими.
Далее отрежьте от рукава около 40-50 см. Разрежьте его вдоль и расположите на столе. Выложите кожу курицы наружней стороной вниз, создавая прямоугольник. На 2/3 площади кожи аккуратно разместите куриное мясо, чередуя крупные и мелкие кусочки для лучшего прилипания.
Теперь сворачивайте рулет, следя за тем, чтобы края кожи не оказались внутри. Оберните рулет плёнкой, скручивая его, как фантик, и плотно перевяжите кулинарной нитью, чтобы он сохранил форму.
Запекание и охлаждение
Переложите рулет на противень. С помощью зубочистки сделайте в нем небольшие проколы и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов в течение одного часа. После того, как духовка будет выключена, оставьте рулет в ней еще на 15 минут.
После запекания аккуратно снимите рукав и переложите рулет в герметичный контейнер до полного остывания. Когда он охладится, удалите нитки. Получается изумительный рулет, который легко нарезается на тонкие ломтики, идеально подходящий для закусок или бутербродов.
