Медицинские рекомендации вновь обращают внимание на правила обращения с деревянными кухонными принадлежностями — лопатками, ложками и разделочными досками. Древесина способна впитывать влагу и со временем растрескиваться, создавая укромные места для размножения бактерий, включая сальмонеллу, стафилококк и кишечную палочку.
Почему это важно
Микротрещины и поры в пересохшей или повреждённой древесине удерживают влагу и пищевые остатки, что делает очистку менее эффективной. При несоблюдении гигиены такие поверхности становятся потенциальным источником перекрёстного загрязнения и пищевых инфекций.
Практические рекомендации по уходу
- Мыть вручную тёплой водой с моющим средством, избегать погружения в воду на длительное время и не использовать посудомоечную машину.
- Дезинфицировать периодически: протирать уксусом или 3% перекисью водорода, затем тщательно промывать и просушивать.
Важные дополнения: сушить инструменты вертикально в хорошо вентилируемом месте, не оставлять во влажной раковине и регулярно проверять на появление трещин. При заметном растрескивании или сильном пересыхании деревянную лопатку или доску следует заменить — это самый простой способ предотвратить накопление патогенов.
Сохраняются преимущества древесины
При правильном уходе деревянные принадлежности остаются безопасными и даже демонстрируют естественные антибактериальные свойства. Ключ к безопасности — регулярная ручная очистка, своевременная дезинфекция и предотвращение механического повреждения поверхности.
