Как порой привычные фрукты могут удивить, если к их приготовлению подойти с творческим подходом! Торт, в который яблоки превращаются в воздушный крем, унесет вас в мир невероятных вкусов. Этот десерт сможет затмить даже любимую шарлотку, становясь настоящей звездой любого застолья.
Яблоки: не только для пирогов
Яблоки считаются одними из самых популярных ингредиентов в русской и европейской выпечке. С древних времён их использовали для приготовления пирогов, рулетов и варенья, который затем начиняли торты. Но торт Ева выделяется на их фоне: здесь яблоки служат основным компонентом, превращаясь в нежный и насыщенный крем, по текстуре схожий с заварным, но с ярким фруктовым вкусом. Появившись на наших столах сравнительно недавно, этот десерт сразу же завоевал сердца любителей сладостей благодаря своему уникальному сочетанию текстур и ароматов.
Ингредиенты для торта
- Яблочное пюре – 450 г
- Молоко – 150 г
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 60 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 230 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Яблоки – 350 г
- Варёная сгущёнка – 80 г
- Бисквит (на 3 коржа) – 1 шт.
- Вода – 150 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 20 г
Приготовление
Первым делом необходимо создать заварную основу для крема. Яблочное пюре лучше протереть через сито для получения однородной текстуры. Затем в кастрюле соединить половину молока с пюре и сахарами, нагревая на медленном огне до закипания. В другой миске смешать оставшиеся ингредиенты. Когда яблочная смесь начнёт закипать, аккуратно ввести яичную массу, постоянно помешивая до загустения массы. После этого крему нужно дать остыть.
Когда базовый крем остынет, сливочное масло взбивается до пышности, и по частям вводится яблочная масса. Такой крем получается удивительно нежным и идеально подходит для прослойки тортов. Бисквит нужно разрезать на три коржа и пропитать смесью из воды, сахара и лимонного сока. На первый корж выкладывается крем и начинка, после чего добавляются остальные слои.
Советы для экспериментов
Торт Ева – отличный полигон для кулинарных экспериментов. Яблочное пюре можно заменить грушевым или абрикосовым, добавить начинку из изюма, орехов или цедры лимона. А если хочется более насыщенного вкуса, можно поэкспериментировать с пропитками. Уменьшив количество сахара, можно сделать десерт менее калорийным, не теряя при этом вкуса. Торт, приготовленный по этому рецепту, обязательно станет любимцем ваших близких!
