Этот суп станет настоящим відкриттям для любителей рыбы. Он сочетает в себе насыщенный вкус и простоту приготовления.
Необходимые ингредиенты
- 1 банка маринованных кабачков (1 л)
- 150 г потрошеной головы горбуши
- 250 г консервированной сайры
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 120 г замороженного лука-порея
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 3 ст. ложки хлопьев геркулеса
- 1 ст. ложка сушеных пряных трав
- Соль, перец – по вкусу
- 2 литра воды
Время приготовления: 50 минут.
Пошаговое приготовление
1. В кастрюлю с холодной водой положить голову горбуши и варить на среднем огне 20 минут, пока готовятся остальные ингредиенты.
2. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, лук-порей нарезать, а маринованные кабачки – кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и лук, обжаривать около 10 минут.
3. Добавить маринованные кабачки и томатную пасту, продолжать обжаривать на среднем огне еще 10 минут, затем влить 100 мл рассола от кабачков и оставить томиться еще на 10 минут.
4. Вынуть голову горбуши из бульона, отделить мясо от костей и вернуть в кастрюлю. В бульон добавить картошку и варить еще 15 минут.
5. Далее в кастрюлю добавить консервированную сайру, предварительно отцеженную от масла. Спустя пять минут добавить обжаренные овощи и довести до кипения.
6. В завершение добавить хлопья геркулеса, пряные травы, соль и перец. Дать супу прокипеть на среднем огне.
Готовый суп подают со сметаной и свежим зеленым луком – он обладает насыщенным сливочным вкусом, который станет идеальным дополнением к рыбным ноткам. Приятного аппетита!
