Свежие, сладкие и хрустящие — зимой яблоки становятся особенно желанными. Но как же сохранить этот вкусный урожай, если в доме нет подходящего подвала? Радует тот факт, что яблоки можно хранить даже в городской квартире, если придерживаться нескольких простых правил. Главный момент — выбрать устойчивые сорта и создать подходящие условия для хранения.
Выбор подходящих яблок
Чтобы яблоки долго сохранялись, нужно отдавать предпочтение позднеспелым сортам, таким как Антоновка, Северный Синап, Пепин шафранный, Богатырь и Уэлси. Летние и ранние осенние яблоки к длительному хранению не подходят — они быстро теряют свои свойства даже в идеальных условиях.
Собирать яблоки стоит в сухую погоду, аккуратно, не повреждая плоды. Даже небольшие вмятины могут стать причиной гнили, поэтому важно освобождать их от ветки с плодоножками.
Подготовка и упаковка
Перед тем как отправить яблоки на «зиму», мыть и протирать их не стоит. На поверхности плодов находится натуральный восковой налет, который защищает яблоки от потери влаги и проникновения бактерий.
Сортируя яблоки, нужно устранять поврежденные и червивые. Для хранения подходят только крепкие плоды средней величины.
Каждое яблоко следует завернуть в мягкую бумагу, например, полотенца или специальную упаковочную бумагу. Газету использовать нельзя из-за содержания токсичных красок. Размещайте плоды в картонных коробках или деревянных ящиках, стараясь сделать это в 1-2 слоя — яблоки не должны соприкасаться друг с другом.
Где хранить яблоки?
Идеальное место для хранения яблок — самое прохладное и темное в вашем доме. Это могут быть:
- утепленный балкон
- неотапливаемая кладовка
- тамбур между дверями
Температура в таких местах должна составлять 0…+5 °C, а влажность — около 85-90%. Если воздух слишком сухой, можно положить в ящик емкость с водой или немного влажного мха-сфагнума.
При угрозе морозов ящики лучше укрыть старыми одеялами или пенопластом, чтобы плоды не замерзли.
Обязательно проверяйте яблоки каждые 2-3 недели: даже одно подгнившее может испортить остальные. Удаляйте испорченные плоды, чтобы сохранить урожай.
Если все сделать правильно, яблоки смогут радовать вас своим вкусом вплоть до весны, сохранив хруст и аромат свежих плодов, будто только что снятых с дерева.
